구운 고기와 함께 먹는 쌀 롤 55년 후에 요리 여행
후에의 향수 강 북쪽에 위치한 킴 롱 빌리지는 후에 전통 문화의 기원으로 여겨지는 역사적인 장소입니다. 이 마을은 풍부한 요리 전통을 가지고 있으며, 많은 후에 특산품을 가지고 있으며, 그 중 하나는 반 우옷 쿠온 팃 누옹(banh uot cuon thit nuong)입니다. 찐 쌀 종이에 싸인 구운 고기입니다.
김롱의 쌀빵은 손으로 직접 만든 신중한 방법, 숯불로 구운 고기, 비밀 소스를 섞는 것 등 독특한 맛으로 유명합니다.
이 요리를 제공하는 인기 있는 장소 중 하나는 Huyen Anh Shop입니다. 이곳은 Kim Long Street 50에 있으며 오래되고 바쁜 가게로, 지역 주민과 방문객 모두가 음식을 즐기러 옵니다.
응웬 티 항은 이 가게의 역사는 1968년에 시작되었다고 말했습니다. 그녀의 남편의 부모인 레 칸 안과 후옌 톤 누 티 딘이 교사로 일하면서 추가 수입을 얻기 위해 쌀 롤 가게를 열었습니다. 이제 50년이 넘은 지금도 그들의 후손들은 여전히 가족 전통을 이어가고 있습니다.
찐 쌀 종이에 싸인 구운 고기는 후에에서 흔한 요리로, 아침, 점심 또는 간식으로 먹습니다. Huyen Anh의 식당은 오전 8시부터 오후 7시까지 하루 종일 영업합니다. 관광 성수기에는 식당에서 오후 5시에서 오후 6시 사이에 음식이 떨어지는 경우가 많습니다.
주요 재료는 촉촉한 쌀 종이, 구운 고기, 신선한 허브, 그리고 찍어먹는 특별한 소스입니다. 쌀 종이는 집에서 만든 쌀가루로 만들어집니다.
쌀은 신중하게 선택되고 가공되고 가루로 갈아진 다음 반죽에 섞여 얇고 부드러운 20cm 길이의 정사각형 시트로 조리됩니다. 이상적인 질감을 얻으려면 정확한 비율의 밀가루와 물과 숙련된 조리 방법이 필요합니다. 완성된 쌀 시트는 바로 제공됩니다.
돼지고기를 얇게 썰어 향신료로 양념하고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다. 이 맛있는 고기를 신선한 허브와 함께 축축한 쌀 시트에 올려 말아서 요리를 만듭니다. 양념은 조리된 고기가 맛있고 풍미가 가득하도록 합니다.
이 요리의 "심장"으로 여겨지는 찍어먹는 소스가 독특합니다. 전통적인 새콤달콤 생선 소스 외에도 Huyen Anh의 가게에는 참깨 간장도 있습니다.
고객님들의 요청에 따라 매장에서 제작을 시작하게 되었습니다. 넴 루이 – 돼지고기 롤.
Huyen Anh의 레스토랑은 합리적인 가격의 요리를 제공한다는 명성을 계속 유지하고 있습니다. 구운 고기가 들어간 라이스 롤 5개는 VND25,000($1)이고, 구운 고기 당면은 VND35,000입니다.
구운 고기의 맛만 추구하는 사람이라면 한 접시가 70,000동이고, 돼지고기 롤은 접시당 60,000동에 판매됩니다.
