{"id":5763,"date":"2023-09-23T03:45:44","date_gmt":"2023-09-23T03:45:44","guid":{"rendered":"https:\/\/thanhlichroyalboutiquehotel.com\/?p=5763"},"modified":"2023-09-23T03:45:46","modified_gmt":"2023-09-23T03:45:46","slug":"rouleaux-de-riz-avec-viande-grillee-un-voyage-culinaire-de-55-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thanhlichroyalboutiquehotel.com\/fr\/2023\/09\/23\/rice-rolls-with-grilled-meat-a-55-year-hue-culinary-journey\/","title":{"rendered":"Rouleaux de riz \u00e0 la viande grill\u00e9e : un voyage culinaire de 55 ans \u00e0 Hu\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Rouleaux de riz \u00e0 la viande grill\u00e9e : un voyage culinaire de 55 ans \u00e0 Hu\u00e9<\/h2>\n<\/blockquote>\n

Situ\u00e9 sur la rive nord de la rivi\u00e8re des Parfums \u00e0 Hu\u00e9, le village de Kim Long est un lieu historique consid\u00e9r\u00e9 comme le berceau de la culture traditionnelle de Hu\u00e9. Le village poss\u00e8de une riche tradition culinaire, avec de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s de Hu\u00e9, dont le banh uot cuon thit nuong, une viande grill\u00e9e envelopp\u00e9e dans une feuille de riz vapeur.<\/p>\n

Les rouleaux de riz de Kim Long sont c\u00e9l\u00e8bres pour leur go\u00fbt unique, qui provient de m\u00e9thodes minutieuses, de fabrication des rouleaux \u00e0 la main, de cuisson de la viande au charbon de bois et de m\u00e9lange de la sauce secr\u00e8te.<\/p>\n

L'un des endroits les plus populaires o\u00f9 l'on sert ce plat est le restaurant Huyen Anh. Situ\u00e9 au 50, rue Kim Long, il est depuis longtemps un \u00e9tablissement tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9, attirant habitants et visiteurs venus d\u00e9guster ses plats.<\/p>\n

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Nguyen Thi Hang explique que l'histoire de la boutique remonte \u00e0 1968, lorsque les parents de son mari, Le Canh Anh et Huyen Ton Nu Thi Dinh, ont ouvert une boutique de rouleaux de riz pour arrondir leurs fins de mois gr\u00e2ce \u00e0 leur m\u00e9tier d'enseignant. Aujourd'hui, plus de 50 ans plus tard, leurs descendants perp\u00e9tuent la tradition familiale.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La viande grill\u00e9e envelopp\u00e9e dans du papier de riz cuit \u00e0 la vapeur est un plat courant \u00e0 Hu\u00e9, consomm\u00e9 au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner ou au go\u00fbter. Le restaurant Huyen Anh est ouvert toute la journ\u00e9e, de 8h \u00e0 19h. Pendant la haute saison touristique, le restaurant est souvent en rupture de stock entre 17h et 18h.<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients principaux sont des feuilles de riz moelleuses, de la viande grill\u00e9e, des herbes fra\u00eeches et une sauce sp\u00e9ciale pour tremper. Les feuilles de riz sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de farine de riz maison.<\/p>\n

Le riz est soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9, transform\u00e9 et moulu en farine, qui est ensuite m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 une p\u00e2te et cuite en fines feuilles carr\u00e9es et moelleuses de 20 centim\u00e8tres de long. Obtenir la texture id\u00e9ale n\u00e9cessite un dosage pr\u00e9cis de farine et d'eau, ainsi que des m\u00e9thodes de cuisson expertes. Les feuilles de riz sont servies imm\u00e9diatement.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le porc est finement d\u00e9coup\u00e9, assaisonn\u00e9 d'\u00e9pices et cuit jusqu'\u00e0 ce qu'il soit dor\u00e9. Cette viande savoureuse est ensuite dispos\u00e9e sur une feuille de riz moelleuse aux herbes fra\u00eeches, puis roul\u00e9e pour pr\u00e9parer le plat. L'assaisonnement garantit une viande cuite d\u00e9licieuse et pleine de saveur.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La sauce pour tremper, consid\u00e9r\u00e9e comme le c\u0153ur du plat, le rend unique. Outre la traditionnelle sauce de poisson aigre-douce, la boutique de Huyen Anh propose \u00e9galement de la sauce soja au s\u00e9same.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En r\u00e9ponse aux demandes des clients, la boutique a commenc\u00e9 \u00e0 fabriquer dans son<\/em> \u2013 rouleaux de porc.<\/p>\n

Le restaurant Huyen Anh continue de maintenir sa r\u00e9putation en proposant des plats \u00e0 prix raisonnables. Une portion de cinq rouleaux de riz avec de la viande grill\u00e9e co\u00fbte 25\u00a0000 VND ($1), tandis que les vermicelles \u00e0 la viande grill\u00e9e co\u00fbtent 35\u00a0000 VND.<\/p>\n

Pour ceux qui recherchent uniquement le d\u00e9lice de la viande grill\u00e9e, une assiette co\u00fbte 70 000 VND et les rouleaux de porc sont disponibles \u00e0 60 000 VND l'assiette.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

Meilleurs circuits \u00e0 Hu\u00e9<\/h2>\n
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